Jeg har det samme problem, og af en eller anden grund tager det lang tid at udtrække JDBC-metadata til dvaletilstand. Du kan bare slukke for at bruge jsbc-metadata til dvaletilstand, og det bliver meget hurtigt. Men husk, at dvale ikke bruger jdbc-metadata og vil bruge nogle standardindstillinger i stedet.
For at prøve dette skal du indstille hibernate.temp.use_jdbc_metadata_defaults til falsk.
<prop key="hibernate.temp.use_jdbc_metadata_defaults">false</prop>