ændre HOST til:
DATABASES = {
'default': {
'ENGINE': 'django.db.backends.postgresql',
'NAME': 'postgres',
'USER': 'postgres',
'PASSWORD': 'password',
'HOST': 'db',
'PORT': '5432',
}
}
0.0.0.0 er ikke en gyldig IP , ved siden af skal du oprette forbindelse ved hjælp af service navn siden compose vil løse det for dig