Først og fremmest har du brug for et før trigger, hvis du vil ændre en værdi af den række, der opdateres (eller indsættes)
For det andet behøver du ikke at "opdatere" tabellen, bare tildele den nye værdi til den NYE række:
create or replace function pardota_masina_veikals()
RETURNS trigger
AS
$pardota_masina$
begin
IF NEW.sold=true THEN
NEW.id_shop = NULL;
END IF;
RETURN NEW;
END;
$pardota_masina$
LANGUAGE plpgsql;
CREATE TRIGGER pardota_masina_nevar_but_veikala
BEFORE INSERT OR UPDATE ON masinas
FOR EACH ROW EXECUTE PROCEDURE pardota_masina_veikals();