Jeg tror ikke, det er muligt at bruge PostgreSQL alene i det mest generelle tilfælde. Når du installerer PostgreSQL, vælger du en tidszone. Jeg er ret sikker på, at standarden er at bruge operativsystemets tidszone. Det vil normalt blive afspejlet i postgresql.conf som værdien af parameteren "tidszone". Men værdien ender som "lokaltid". Du kan se denne indstilling med SQL-sætningen.
show timezone;
Men hvis du ændrer tidszonen i postgresql.conf til noget som "Europa/Berlin", så show timezone; returnerer det værdi i stedet for "lokaltid".
Så jeg tror, din løsning vil involvere at sætte "tidszone" i postgresql.conf til en eksplicit værdi i stedet for standard "lokaltid".