Teknisk set kan PostgreSQL ikke skifte database. Du skal afbryde og genoprette forbindelsen til den nye DB.
psql kommandolinjeklienten vil gøre dette for dig med \connect kommando, genvej \c . Men disse er ikke kommandoer behandlet af PostgreSQL-serveren, de er klientkommandoer. Forskellige kunder vil ikke forstå eller støtte dem.
Ved et gæt bruger du PgAdmin-III, i hvilket tilfælde skal du bruge rullemenuen i forespørgselsværktøjet til at skifte database.
En dag vil jeg gerne udpakke psql 's backslash-commands-kode ind i et bibliotek, som ting som PgAdmin også kunne linke til og bruge.