dbModel.findOneAndUpdate() af mongoose indsæt kun et nyt dokument, når din filterforespørgsel (hvor claus) ikke kunne finde det eksisterende dokument, dvs. der findes ikke noget matchende dokument i din samling. Så mongoose vil indsætte det nye dokument i samlingen. Dette fungerer på samme måde som upsert:true af update()
Ref :Officielle dokumenter om findOneAndUpdate