Mærkeligt svar, når man finder dokumenter i MongoDB ved hjælp af Mongoose i Node.js

Skift din kode til:

Users.findOne({ 'email_address': '[email protected]' }, function(err, doc) {
 console.log(doc); 
});

Jeg kan ikke se fra din kode, men jeg tror, ​​du skriver værdien af ​​mongoose-funktionen til konsollen...