Problemet ser ud til at være med _id du bruger til $group. Du bør gruppere efter $day i stedet for null , hvis du vil gruppere resultaterne efter dag. Prøv dette:
PriceHourly.aggregate([
{ $match: { date: { $gt: start, $lt: end } } },
{ $group: { _id: "$day", price: { $avg: '$price' } } }
], function(err, results){
console.log(results);
});
Når det er sagt, behøver du ikke at gemme dag og time som separate elementer i dokumentet. Det er overflødige data. Du kan udtrække day og hour fra date felt i aggregeringsforespørgslen ved hjælp af Date Aggregation
operatører.