Så vidt jeg ved, har Mongoose ikke et 'standardformat'. I stedet gemmer den Date forekomster som (tror jeg) RFC 822-tidsstempler (Mon Jan 02 2012 00:00:00 GMT+0100 (CET) ), og parser dem tilbage fra databasen ved at køre new Date(INPUT) .
Den sidste handling er dit problem:
> new Date('01.02.2012')
Mon Jan 02 2012 00:00:00 GMT+0100 (CET)
Som du kan se, analyserer Javascript det selv som mm.dd.yyyy . Jeg ved ikke, om det kan løses uden at skulle opdatere din database.