velkommen til Stackoverflow, du kan bruge ${project}
metode til at reducere det til omfanget af underdokumentet, og så kan du bruge ${match}
der, sådan her:
collectionObject.aggregate([
{'$match':"emp_id":'11'}},
{'$project': {"proj_info": 1}},
{'$match':"proj_id":'91'}},
{'$project': {"proj_team": 1}},
{'$match': {"member_emp_id":'55'}}])