Mongoose gør navnet på modellen i flertal, da den anser denne gode praksis for en "samling" af ting for at være et flertalsnavn. Det betyder, at det, du i øjeblikket leder efter i koden, er en samling kaldet "brugere" og ikke "bruger", som du kunne forvente.
Du kan tilsidesætte denne standardadfærd ved at angive det specifikke navn for den samling, du ønsker i modeldefinitionen:
var userModel = mongoose.model('user', userSchema, 'user');
Det tredje argument er samlingsnavnet, der skal bruges i stedet for, hvad der vil blive bestemt baseret på modelnavnet.