Løb ind i et lignende problem på Windows 10, da jeg forsøgte at starte Redis v3.0.503 som en tjeneste.
Jeg var nødt til at installere tjenesten med en servicenavn-param, og den begyndte på magisk vis at virke.
C:\redis>redis-server --service-install redis.windows.conf --loglevel verbose --service-name redisService
[7484] 04 Feb 00:03:53.610 # Giver læse/skriveadgang til 'NT AUTHORITY\Network Service' på:"C:\redis" "C:\redis" [7484] 04 Feb 00:03:53.612 # Redis installeret som en tjeneste.
Fandt løsningen her:Redis-windows GitHub Wiki - Problemer kan opstå