Intet er umuligt i IT. Men nogle ting kan blive ekstremt komplicerede.
Det kan være ekstremt smertefuldt at bruge nøgleværdilager til ting som fuldtekstsøgning.
Også, så vidt jeg kan se, mangler den understøttelse af store, klyngede databaser:så på MySQL har du ingen problemer, hvis du vokser over 100'er af Gb i databasen og på Redis... Nå, det vil kræve mere indsats :-)
Så brug det til det, det er udviklet til, gemme simple ting, som bare skal hentes med id.