Når du skal lave forespørgsler som denne, er det en god idé at genoverveje dine databasedesignskemaer. Når det er sagt, burde dette virke:
SELECT mem.*, g.*, coalesce(m.male_build, f.female_build) as build
from members_table mem
inner join general g on mem.meber_id = g.member_id
left join males m on mem.member_id = m.member_id
left join females f on mem.member_id = f.member_id