PDO output utf8 indsæt

Da du opretter forbindelse til mysql-databasen, kan du drage fordel af følgende attribut

$db = new PDO("mysql:host=$dbhost;dbname=$dbname;", $dbuser, $dbpass, array(PDO::MYSQL_ATTR_INIT_COMMAND => "SET NAMES utf8"));

Og fjern exec(set ..)