Du kan prøve dette
Konverter eksisterende MySQL database fra en tegnsætkodning til en anden
ALTER DATABASE db_name DEFAULT CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;
Konverter eksisterende tabel fra en tegnsætkodning til en anden
ALTER TABLE db_table CONVERT TO CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;
Håber dette hjælper.
Nathanphan