Så simpelt som det:
SELECT JSON_EXTRACT(filter_apps, JSON_UNQUOTE(JSON_SEARCH(filter_apps, 'one', 'c130b917983c719495042e31306ffb'))) FROM campaigns;
Problem løst! Jeg pakker JSON_SEARCH ind i en JSON_UNQUOTE-metode!
Et lille tip, jeg fandt løsningen her:https ://dev.mysql.com/doc/refman/5.7/en/json-function-reference.html