Er det muligt at ændre en tabel i mySql via lagrede procedurer?

Ved ikke hvorfor i alverden du vil have det, men det er muligt:

DELIMITER //
DROP PROCEDURE foo//
CREATE PROCEDURE foo(IN MYTABLE varchar(50) , IN COLNAME varchar (50), IN MYTYPE varchar(50))
BEGIN
  SET @ddl = CONCAT('alter table ', MYTABLE, ' add column (', COLNAME, ' ', MYTYPE, ')');
  PREPARE STMT FROM @ddl;
  EXECUTE STMT;
END;
//