Det er en simpel nok forespørgsel at køre:
UPDATE mytable SET mycolumn = mycolumn + 1;
På den måde, selvom du har flere personer, der kan lide på samme tid, vil forespørgslerne ikke køre på nøjagtig samme tid, og så får du det korrekte antal til sidst.
Forespørgsler som disse kører på brøkdele af et sekund, så du behøver ikke bekymre dig om, at flere brugere klikker på dem, medmindre du har millioner af brugere, og så vil du have masser af problemer med forespørgsler at gøre.