Tjek, om e-mail allerede findes i databasen

To problemer:

1. Du ringer aldrig til din checkEmail() funktion, så den aldrig kører. Du bør enten fjerne koden fra funktionen eller blot kalde funktionen, hvor den skal køre.
2. I den funktion kontrollerer du, at der ikke findes nogen e-mail, der bogstaveligt talt svarer til "$email". PHP vil kun parse variabler i dobbelte anførselstegn - skift den linje til at bruge where('email','=',"$email") i stedet.