Fordi de data, du forsøger at gemme, er 'Tutor', ikke 'TutorEdit'. I det link, du delte, viser den første sektion det korrekte array-format, der skal gemmes.
Prøv dette:
if ($this->request->is('post') ) {
$tutoredit = array('TutorEdit' => $this->request->data['Tutor']);
if ($this->TutorEdit->save($tutoredit)) {
$this->Session->setFlash(__('The tutor details to be edited have ben forwarded to management'), 'flash_success');
} else {
$this->Session->setFlash(__('The tutor edit details could not be saved. Please, try again.'), 'flash_alert');
}
}