Brug PDO i stedet for en af disse tilgange. Det giver dig mulighed for at bruge parametre i stedet for strenge.
$sth = $dbh->prepare('SELECT * FROM users WHERE username = :username AND password = :password LIMIT 1');
$sth->bindParam(':username', $username, PDO::PARAM_STR);
$sth->bindParam(':password', $password, PDO::PARAM_STR);
$sth->execute();
Sørg i øvrigt for, at du ikke bruger adgangskoder i almindelig tekst på samme tid.