Du skal højst sandsynligt indstille tegnsættet for din database forbindelse til UTF-8.
Hvordan man gør det afhænger af det databasebibliotek, du bruger.
I det gamle mySQL-bibliotek ville det være
mysql_query("SET NAMES utf8");
(pre mySQL 5.0.7) og
mysql_set_charset("utf8");
til mySQL 5.0.7 og nyere.