Jeg har et lignende problem. Jeg startede min server ved at bruge php artisan serve kommandoen og redigerede .env fil og opdaterede websiden, som ikke afspejlede nogen ændringer!
Jeg rettede det ved at stoppe webserveren, redigere .env.php fil og genstart af webserveren!
Så jeg gætter på, at det er et caching-problem af .env.php fil.