Jeg vil varmt anbefale at bruge den samme database-backend i produktionen som i udviklingen, og alle stadier derimellem. Django vil abstrahere database-tingene, men at have forskellige miljøer vil efterlade dig åben over for frygtelig internationalisering, konfigurationsproblemer og grimme bittesmå uoverensstemmelser, der ikke engang dukker op, før du presser det live.
Personligt ville jeg holde mig til mysql, men jeg kom aldrig videre med postgres :)