Du behøver ikke substr eller mysql til dette. Få først dine datoer uden substr:
$tawal = date('Y-m-d', strtotime($date));
$takhir = date('Y-m-d', strtotime($date1));
Nu har du de Y-m-d-formaterede strenge. For at finde forskellen behøver du dog ikke konvertere til Y-m-d, da vi ikke har brug for mysql. Du kan bruge denne metode for at finde forskellen i sekunder.
$diff = abs(strtotime($date2) - strtotime($date));
$years = floor($diff / (365*60*60*24));
$months = floor(($diff - $years * 365*60*60*24) / (30*60*60*24));
$days = floor(($diff - $years * 365*60*60*24 - $months*30*60*60*24)/ (60*60*24));