søge data mellem datoer gemt i varchar i mysql

Prøv med dette. Du kan indtaste dato i formatet dd/mm/åååå som i dit spørgsmål...

SELECT * FROM activity_emp
WHERE STR_TO_DATE(server_date_time, '%d/%m/%Y')
  BETWEEN STR_TO_DATE('29/08/2012', '%d/%m/%Y')
    AND STR_TO_DATE('07/10/2012', '%d/%m/%Y')

Opdatering: Jeg anbefaler dig kraftigt at ændre datatype fra VARCHAR til DATETIME

Skål!!!