Jeg testede forbindelsen mellem UWP-appen og SQL server 2008 R2 og kan genskabe dit problem. Jeg testede også forbindelsen mellem UWP app og SQL server 2017, med det samme kodestykke, samme konfiguration til SQL server, det fungerede meget godt. Så som en løsning vil jeg stærkt anbefale dig at opgradere SQL-serveren til 2017, da SQL Server 2008 R2 allerede er forældet, hvilket understøttes ikke .
Derudover må du ikke glemme at Aktiver TCP/ IP-netværksprotokol til SQL Server som du ikke nævnte det i ovenstående beskrivelse.