Jeg synes, det burde virke
SELECT hex(CAST("Ali" AS VARBINARY)) AS Expr1
for omvendt
select CONVERT(varbinary(max), "416C69");
Dette vil konvertere til varbinary, så kan du konvertere varbinary til varchar
Konvertering af en streng til HEX i SQL
http://blogs.msdn.com/b/sqltips/archive/2008/07/02/converting-from-hex-string-to-varbinary-and-vice-versa.aspx