UTF-8 er ikke et tegnsæt, det er en kodning. Tegnsættet for UTF-8 er Unicode. Hvis du vil gemme Unicode-tekst, bruger du nvarchar datatype.
Hvis databasen ville bruge UTF-8 til at gemme tekst, ville du stadig ikke få teksten ud som kodet UTF-8-data, du ville få den ud som afkodet tekst.
Du kan nemt gemme UTF-8-kodet tekst i databasen, men så gemmer du den ikke som tekst, du gemmer den som binær data (varbinary ).