Hvordan opdeler man en række i flere rækker med en enkelt forespørgsel?

Du burde være i stand til at opnå dette med kombinationen af ​​string_to_array og unnest :

SELECT column_a, unnest(string_to_array(column_b,',')), column_c 
FROM   tablename;

SQLFiddle

Når det er sagt, har du ikke givet nok information om datatypen og en vilkårlig karakter er aldrig vilkårlig, hvis den fungerer som en afgrænsning.