Endnu bedre, brug ST_MakePoint at lave et geometriobjekt direkte. Dette er ikke kun hurtigere end ST_GeomFromText, men det er tabsfrit, da du ikke behøver at konvertere tal til tekst til tal.
...
WITH result AS (
INSERT INTO dest_pos (coord)
SELECT ST_SetSRID(ST_MakePoint(longitude, latitude, altitude), 4326)
FROM src_pos
RETURNING 1
)
SELECT count(*) INTO updated FROM result;
RETURN updated;
...