HVIS du installerer det med homebrew, installerede du startdæmonen, så serveren starter op?
se på brew info postgresql
du bliver nødt til at init db
initdb /usr/local/var/postgres -E utf8
start derefter serveren
pg_ctl -D /usr/local/var/postgres -l /usr/local/var/postgres/server.log start
Så burde du være i stand til at oprette dine databaser og bruge dem lokalt. Hvis du skal bruge det, skal du følge instruktionerne i bryg for at starte og stoppe det automatisk.