Sortering bruges til at sortere strenge (tekst), f.eks. efter alfabetisk rækkefølge, om det har betydning for store og små bogstaver, hvordan man håndterer bogstaver med accenter osv. COLLATE "C" fortæller databasen, at den slet ikke skal bruge sortering. Man kunne bruge dette, hvis de designede en database til at holde data på forskellige sprog. Teknisk set vil COLLATE "C" bruge byte-rækkefølge til at drive tekstsammenligninger.
Det første svar på https://dba.stackexchange.com/questions/94887/what-is-the-impact-of-lc-ctype-on-a-postgresql-database giver et godt eksempel på forskellene mellem at bruge COLLATE "C" vs. COLLATE "fr_FR", som bruger den franske lokalisering.