Du kan bruge en kontrolbegrænsning, f.eks.
constraint chk_education check (schoolName is not null or studiedAt is not null)
Fra manualen:
En kontrolbegrænsning er den mest generiske begrænsningstype. Det giver dig mulighed for at angive, at værdien i en bestemt kolonne skal opfylde et boolesk udtryk (sandhedsværdi).
Edit:Alternativ til at overholde Pithyless' fortolkning:
constraint chk_education check ((schoolName is not null and studiedAt is null) or (schoolName is null and studiedAt is not null))