Jeg mærker din smerte, har lige været igennem noget lignende i en udsendelsessituation. Du har sandsynligvis flere klienter installeret, og dit miljø trækker dll'er til ældre udgivelser (selvom du har en seneste oracle.dataaccess.dll korrekt refereret i dit projekt). At rette dette på dit dev-miljø er én ting, en prod-implementeringsserver er en anden. Ikke sikker på, hvad din implementeringssituation er, men her er, hvad der virkede for mig.
Efter at have kæmpet med at prøve at opgradere odp.net i eksisterende oracle home, tilføje nyt oracle home, osv., fandt jeg ud af, at den nemmeste måde at rette alt på er at downloade den seneste odac med xcopy-implementering fra Oracle, og følg readme (og se her for en ældre artikel om dette også). Dybest set vil du køre en install.bat-fil til opsætning lokalt (i separat mappe, min var c:\oracle_odac), og derefter ændre din projektreference til at pege på oracle.dataaccess.dll i denne nye mappe (jeg brugte 4 i stedet for 2.x), og tilføj den nye mappes bin dirs foran din sti (c:\oracle_odac\bin og c:\oracle_odac\odp.net\bin\4). På din implementeringsserver skal du blot kopiere hele mappen c:\oracle_odac over (via xcopy eller dog) og konfigurere stien.
Når det er sagt, venter jeg spændt på produktionsudgivelsen af den fuldt administrerede odp.net fra Oracle (i beta nu).
EDIT:Bare for at tilføje, at du kan undgå at rode med PATH'er, hvis du opsætter i din app eller webkonfigurationsfil dllpath. For eksempel:
<configuration>
...
<configSections>
<section name="oracle.dataaccess.client" type="System.Data.Common.DbProviderConfigurationHandler, System.Data, Version=2.0.0.0, Culture=neutral, PublicKeyToken=b77a5c561934e089"/>
...
<oracle.dataaccess.client>
<settings>
<add name="DllPath" value="c:\oracle_odac\bin"/>
</settings>
</oracle.dataaccess.client>
...
Dette vil tilsidesætte andre indstillinger såsom registreringsdatabasen eller machine.config. Og det vil tillade flere odp.net-konfigurationer at eksistere fredeligt, og give hver app mulighed for at pege på den version, den har brug for på den samme server.