Jeg formoder, at dette sker, fordi skalaen er en artefakt af tabelkolonnen, ikke selve dataene. Når du udleder en værdi fra kolonneværdien, mister du disse metadata.
Hvad med at bruge
select RATE, (RATE * 100) from RATE_HISTORY
Du kan få skalaen fra den første kolonne, beregningen fra den anden.
Eller bare gør multiplikationen i java, selvfølgelig.