Din eneste rigtige mulighed er logminer, som ikke er for sarte sjæle.
Dokumentationen er her:http://docs.oracle. com/cd/B19306_01/server.102/b14215/logminer.htm
v$sql rækker kan blive ældet efter et stykke tid. Har du taget højde for store og små bogstaver, når du kiggede i v$sql ?
select * from v$sql where upper(sql_fulltext) like '%UPDATE%';