Jeg tror, du har den forkerte Castle-version. Du burde have Castle.Core.dll. NHibernate.ByteCode.Castle.dll er sandsynligvis ikke indlæst, fordi den ikke kan finde Castle.Core.dll.
I download fra http://sourceforge.net/projects/nhibernate/ files/NHibernate/3.0.0Beta1/ , filerne placeret i \Required_For_LazyLoading\Castle er de filer, du har brug for.